Zuppa di trippa: la regina delle zuppe rumene
La zuppa di trippa, conosciuta in Romania come ciorbă de burtă, è una vera istituzione della cucina rumena. Ricca, cremosa e dal gusto inconfondibile, questa specialità viene preparata con trippa di manzo tenera, cotta lentamente in un brodo aromatizzato con verdure fresche, aglio e spezie tradizionali.
La sua particolarità è la cremosità del brodo, ottenuta aggiungendo panna acida e tuorlo d’uovo, che regalano una consistenza vellutata e un sapore profondo. Servita calda, con pane fresco e peperoncino a parte, la zuppa di trippa è un comfort food irresistibile, perfetto per chi ama i sapori autentici e decisi dell’Est Europa.
Un piatto che racchiude tradizione, carattere e tanto gusto — un vero orgoglio della gastronomia rumena.